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chip

chip v1.0

  • Style:  Vossaol
  • Malt:  Pilsner, Pale Ale
  • Hop:  Keng Goldings
  • Yeast: VOSS Kveik
  • Others: Mizunara, Nezumisashi
  • ABV: 8.5% 

Situation

木陰に座りながら、風に吹かれながら、飲む一杯。

Description

和製ジュニパーベリーの木「ネズミサシ」を漬け込んだ、ノルウェーの伝統的なVossaolを佐渡で作ってみました🍺今回のネズミサシは佐渡島の「蕎麦 茂左衛門」の庭に生えていた木🌲切り倒すとのことでそこからたくさんの葉っぱと新芽を切り取り、仕込み水に漬け込みました💧発酵途中でさらに南魚沼のミズナラを投入。木のクラフトビールとも言える仕上がりになりました。3時間の煮沸時間(本場では6時間煮沸らしい)を経てキャラメルの香りが強く立ち、アルコール度数も高い、飲みごたえのある仕上がりに。温度が上がっても香りを楽しめる一杯です🥰

Naming

コンピュータのchipと木のchipからchip。英語でchipは砕いたりして出来た小さいものという意味。アルコール度数は全然小さくないので、気を付けて飲んで。

 

宣伝用A4素材をこちらからダウンロードいただけます。
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