chip v1.0
- Style: Vossaol
- Malt: Pilsner, Pale Ale
- Hop: Keng Goldings
- Yeast: VOSS Kveik
- Others: Mizunara, Nezumisashi
- ABV: 8.5%
Situation
木陰に座りながら、風に吹かれながら、飲む一杯。
Description
和製ジュニパーベリーの木「ネズミサシ」を漬け込んだ、ノルウェーの伝統的なVossaolを佐渡で作ってみました🍺今回のネズミサシは佐渡島の「蕎麦 茂左衛門」の庭に生えていた木🌲切り倒すとのことでそこからたくさんの葉っぱと新芽を切り取り、仕込み水に漬け込みました💧発酵途中でさらに南魚沼のミズナラを投入。木のクラフトビールとも言える仕上がりになりました。3時間の煮沸時間（本場では6時間煮沸らしい）を経てキャラメルの香りが強く立ち、アルコール度数も高い、飲みごたえのある仕上がりに。温度が上がっても香りを楽しめる一杯です🥰
Naming
コンピュータのchipと木のchipからchip。英語でchipは砕いたりして出来た小さいものという意味。アルコール度数は全然小さくないので、気を付けて飲んで。
