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2025年11月30日
ADD v7.0
ADD v7.0
Style: Golden Ale
Malt: Ale, Flaked Oats, Viena,Munich, Wheat,Sour
Hop: Simcoe, NelsonSauvin, Galaxy...
2025年11月23日
金木犀の夜 v1.0
金木犀の夜 v1.0
Style: SourAle w/金木犀
Malt: Viena, Munich, Wheat, Pilsner, CrystalMaple, FlakedOats, Sour
Hop:...
2025年11月18日
Cloudbase IPA v1.0
昨年に引き続き、コラボ先であるCloudbaseさんのCold IPAを仕込みました‼️ Cold IPAはラガー酵母を高温で発酵させ、ラガー酵母独特のエステル香とホップのフルーティさを組み合わせたスタイルです🍺 今年はモルト、ホップ構成は変えずにCentennial / Chinook / El Dorado / Citraを使用し、投入タイミングを変えてみました🌿 昨年との違いを思い出しながら飲んで、新しい発見を楽しんでください✨
2025年11月18日
Dark Portion v1.0
やさしいロースト香とMaris Otterの香ばしさがふんわり広がるブラウンポーターです🍫 落ち着いたMunichやCrystal系モルトのコクとほんのりダークチョコの風味がしっとり深みを作り、East Kent Goldingsホップのやわらかなハーブ感で後味がきれいにまとまります🌿 寒い日にも食事と一緒にも楽しめる、飲みやすく心地よい一杯です☕️ ゆったりした時間にぴったりの味わいをお届けします✨
2025年11月17日
Multi-Core IPA
4種のモルトと5種のホップを贅沢に使ったWest Coast IPAです🍺 ピルスナーモルトをベースにキャラメルやミュンヘンモルトを加え、味わいに深みを出しました。ホップはエルドラドやシムコー由来のフローラルやシトラスアロマが爽やかに広がり、アクセントのモザイクでメロンやトロピカルフルーツの香りも楽しめます🌿 ビター感はしっかりあるけれど飲みやすく、どこか懐かしくも何杯でも飲みたくなる一杯に仕上がっています✨
2025年11月17日
Honeywell v1.0
nibblesが丁寧に焙煎した深煎りコーヒー豆の香ばしさと、金柑シロップの甘酸っぱい個性が響き合う、特別なCoffee Ale☕🍊 モルトはキャラメルモルトを効かせ、VOSS Kveikが生む酸味と金柑のバランスを取りました。飲みやすい一杯でありつつも、コーヒーがばっちり☕ チューリップグラスに入れてごくごく飲んでもよいし、ゆっくり飲んでも美味しい✨ 温度が上がっても香りが上がって、美味しく飲める一杯。食後の一杯にも、静かな夜の相棒にも🍻 Honeywellは、Kitchen 105とnibblesが目指した“非日常の高揚感”と“余白の癒し”をそのままグラスに閉じ込めた一杯です。
2025年11月17日
Echo Kölsch
t0ki brewery 初のケルシュスタイルに挑戦しました！青リンゴを思わせるフルーティな香りと、テトナングホップ由来のハーバルでやわらかなスパイス感🌿🍏 ラガーのようにすっきり飲めるのに、エールらしい華やかさもある、爽やかで軽快な一杯です。ピルスナーモルトの素直な旨味を生かすため、煮沸時間を長めに取り、シンプルな中に工夫を凝らしました💡 シンプルだからこそ難しい。だからこそ挑戦しがいのあるスタイル。これからの進化にもご期待ください！※ケルシュはドイツ・ケルン地方で作られ、ケルシュ協定にサインした醸造所のみに認められた呼称のため、あえて「ケルシュスタイル」と表記しています🍺
2025年11月17日
mint v1.0
スペアミント由来の爽やかで甘い香りが広がるミントエールです🌿 ホップにはカシスやベリー、赤ワインを思わせるアロマを持つElixirを使用し、ペパーミントの強い清涼感ではなく、穏やかで柔らかなハーブ香と果実感が絶妙に調和🍓 フルーティで飲み心地の良い一杯に仕上げました✨ 軽やかに香るミントとやさしい甘みを楽しんで、リラックスした時間を過ごせます🍺
2025年11月9日
Sandbox v1.0
🌾 ラガー派にもおすすめしたい、やさしいホップのゴールデンエール🍯✨ 派手さはないけれど、ゆっくり丁寧に仕込んだ自信の一杯🍺 ホップはホットサイドのみ使用し、香りは控えめに。
ほろ苦さと軽やかなシトラス感🍋がふんわり広がります。 しっかりとした苦味がありながらも、後味はすっきり🌿 ラガーのように飲みやすく、でもほんのりエールらしいやわらかさ🍞が重なります。
いつもの一杯から、ほんの少しだけ冒険したいあなたへ。 控えめなのに深みのある、毎日に寄り添うゴールデンエールです🍻🌅
2025年11月9日
Idle v1.0
新潟県産の桃を使い、ケルシュ酵母でじっくり低温発酵させたフルーツエール。果実の使用量は控えめながら、カルダモンのスパイスがふわりと香り、爽やかで軽やかな余韻を生み出します🌿🍑発酵後は低温でじっくり熟成し、全体の味わいがやさしくまとまるように仕上げました。ウィートとオーツがもたらすやわらかな口あたりが心地よく、穏やかな香りとともにスッと喉を通り抜けます。派手さはないけれど、グラスの中に“静かな個性”がにじむ一杯です💫
2025年11月8日
Candy Code v1.0
Candy Code v1.0
Style: Sour Ale w/strawberry, Ume
Malt: Pilsner, Flaked Oats, Munich,Wheat, MelaRedAleder, Cryst...
2025年11月4日
Lambda IPA v1.0
🌞 KVEIK酵母が生み出す、フルーティで軽やかなセッションIPA！🍊🍑 シンプルなレシピ設計で、酵母とホップの個性を最大限に引き出しました💪 通常より高温で発酵させるKVEIKを、今回はあえてやや低めの温度で発酵🔥